我家宝宝喜欢吃西米露，夏天吃那种凉凉的，冬季吃热的，现在天气还不算太热，我给做了热热的，并且水果也一并加热了，这样对胃好，冷热不均会大伤脾胃的。废话不多说，喜欢吃西米露的快来动手吧......

西米有着健脾开胃的作用，由于其蛋白质含量非常低甚至没有，所以还特别适合肾病患者食用，因为肾病患者的蛋白质摄入最好摄入优质蛋白，谷类的蛋白质不是优质蛋白，西米中蛋白质含量非常低，就不会对肾病患者带来代谢负担。

原材料：

【主料】：椰奶245毫升、西米40克

【配料】：火龙果一个、冰糖适量

制作步骤：

锅里放入水烧开

西米用凉水快速冲洗一下，一定不要洗久了，也不要提前洗，不然会融化，清洗一下是为了去除表面杂质，如果确保很干净，不清洗也可以，只是简单冲一下，不会影响成品的

开水中加入西米，中火煮十多分钟

火龙果用挖球器挖出圆球

西米煮到只看见一点点白的时候关火，焖一会至透明状

西米过凉水冲洗成晶莹剔透的“小水晶”

椰奶倒入锅中，加入冰糖煮至冰糖溶化

加入西米和火龙果再次煮开，火龙果热吃口感不是很好，但我家宝宝能接受，大家根据自己的情况来决定水果的种类和凉吃还是热吃。

椰奶西米露做好了

小贴士：

一：西米不要提前洗了待用，要快放入的时候用冷水快速冲洗一下；

二：西米要开水放入；

三：煮西米的时候要边煮边搅拌。

如何煮透明Q弹西米的做法？

西米煮法：

01） （适用于即煮即食）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

02） （适用于煮熟后待用）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）

第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

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想要西米煮出晶莹剔透的感觉，有什么好的办法？

在制作甜品的时候，我们经常会使用到西米，但是怎么发现很多的人都不知道西米是怎么煮的，煮西米也是一种非常简单的事情，首先，我们需要把西米进行浸泡，浸泡之后才能够去煮。

一、煮西米的过程。

小编建议，大家最好是把西米放在水中浸泡两个小时左右，这样的话也是能够让西米在煮的时候更加容易煮好。在浸泡了之后，我们就可以选择起锅烧水，当水烧开之后，把浸泡好的西米放进去，在这个时间段当中，我们一定要不停的狡辩。否则的话，西米也是很有可能会粘在锅上，等到西米当中的白里点儿，只剩下一点点之后，我们就可以选择关火焖一个小时左右。在焖完之后，我们会发现西米的白点就已经消失了，在这个时候我们就可以选择去把西米浸泡在冰水当中，就可以去制作美食了。

二、西米可以制作什么样的美食？

大家可以选择用西米，还有一些水果来制作成水果捞，首先，我们需要准备自己喜欢吃的水果，然后把水果切成块，接下来再准备一些椰奶，也可以换成自己喜欢喝的牛奶。在最底下的时候放入西米，然后再放入自己喜欢吃的水果，再放入一些牛奶搅拌均匀，这样一个非常好吃的水果捞就做好了。

三、总结。

一般很多的奶茶店当中都是会去煮西米的，小编本人也是很喜欢吃西米。其实，西米的制作方法也是非常简单的，大家在家里面也是可以选择去进行制作，小编也是建议大家在煮西米之前是一定要进行浸泡的，而且煮完西米之后一般都是会有一个白点，所以说我们只需要闷一个小时左右就可以了。这样制作出来的西米不仅非常的好吃，而且也非常的q弹。

想要西米煮出晶莹剔透的感觉，应该怎么煮？

西米：西米在大一点的超市基本都有出售，挑选西米一看是否白洁，二闻味道是否清香，三观颗粒是否均匀圆润；2盒250ml普通牛奶，平时常喝的鲜牛奶就可以，不需要用一些高钙奶之类的，数量根据食材和人口来定；水果这里选择西瓜和木瓜，可以搭配的还很多，比如芒果、火龙果、香蕉等等，根据自己喜欢挑选搭配。打开电磁炉，加入适量的水，将其烧开。一会将浸泡的西米沥干，然后倒入锅中，用勺子经常搅拌，西米容易粘锅，所以要多拌。注意控制火候，不需要太大，控制在160℃左右即可。

煮到还剩一点点白心的时候，关火，焖10分钟左右，也是焖至看不到白心为止。然后倒到漏勺里，将热水过滤掉，将西米浸入提前准备好的凉水中，这样可以使大西米变得很Q、很有弹性。也可以用冰水浸泡，口感更好。西米有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效，还能让皮肤恢复天然润泽。西米露是西米的常见吃法之一，深受女士欢迎。如果不了解西米露怎么做，就接着往下看吧。下面我把6种西米露的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做更好吃的西米露。

拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了，但颜色还不漂亮。现在关火，盖上锅盖闷10分钟左右，开盖，西米完全透明盛起。冲洗干净后沥干水分，煮好的西米用凉开水过一下，会很Q的。加入椰汁和纯牛奶，再加入红龙果和西瓜丁冰镇一下即可。

把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。