文章是关于"家常红烧平鱼,红烧平鱼鲜嫩不腥出锅满屋香"的相关信息,希望可以帮到大家。 - 素材来源网络 编辑:爱看资讯。

By cherry956

用料平鱼 2条蒜 6-8瓣姜 5片味极鲜酱油 3勺醋 3勺糖 一勺料酒 2勺盐 适量葱 8根菜椒 半个香油 2勺做法步骤

1、平鱼洗干净,划刀,倒点香油和醋去腥,盖上保鲜膜备用

2、锅内放油,放入姜片、大蒜瓣、盐爆香

3、加入开水,倒入料酒、蚝油、味极鲜酱油和葱叶和菜椒

4、将平鱼放到锅里盖盖焖煮,大概12分钟,具体时间根据鱼的大小调节

5、煮熟啦,盛之前把葱叶挑出

6、盛盘,加入香菜点缀会更好看哟

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【红烧鱼块】用什么鱼做好吃,求家庭版做法?

谢谢邀请,带鱼是我们日常生活中非常常见的一种海鱼,它的食用方法多种多样,可以清蒸、红烧、煎焖等,由于平时的做法油分比较大,红烧带鱼我也给改良了,由于做出来味道鲜美,很受家人的喜欢,它含有的多种维生素、矿物质、蛋白质,尤其是脂肪含量高于一般鱼类,而且这些都是不饱和脂肪酸,是一种老少皆宜的滋补佳品,如果每天吃40~75克对于体质虚弱、营养不良、气血亏虚的人群有缓解的作用。

一、下面说说带鱼对咱身体的功效吧。

1、现在孩子偏食的特别多,很容易造成营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、等症状。比如7个月宝宝~12个月宝宝每天吃带鱼25克~75克,13个月宝宝~24个月宝宝每天吃带鱼50克~75克,2~5岁的幼儿每天吃50~75克,都会缓解症状的,尽量要食物多样的去吃,今吃带鱼、明吃鲈鱼、后天是三文鱼等等,这样才有利于营养的均衡摄入。

2、由于带鱼味甘,性微温,能补脾益气,如果哺乳期的宝妈每天吃带鱼75~100克,就很利于浮汁的分泌,也有效调节产后体虚的症状。

3、我们经常烫发的女性,头发干枯没有光泽,如果我们每天坚持吃40~75克左右的鱼的话,里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、柔润,使头发乌黑亮丽,所以适当食用带鱼可以有润肤养发的功效。

4、如果心血管疾病的病人每天吃40~75克左右带鱼的话,带鱼中丰富的镁元素可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

4、大家都知道硒能抗癌,带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。从带鱼鳞中提取研制的6-硫代鸟嘌呤,用于治疗急性白血病,有效率颇高。同其他抗癌药物配伍,可治疗胃癌、淋巴肿瘤等。

5、如果在备孕期间和孕前期每天吃40~75克带鱼,孕中期每天吃50~75克带鱼,孕晚期每天吃75克~100克带鱼的话,它富含的Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助,有利于胎儿脑组织发育。

二、下面给大家分享红烧带鱼的最健康做法吧。

原料:带鱼两条、干辣椒十几个、油适量、盐适量、芝麻两棵、生粉10克、花椒10个、生抽一勺、料酒适量、白糖少许、葱、姜、蒜适量、豆瓣酱一勺、醋少许。

制作步骤

1、买回来的带鱼千万不要把银鳞去掉,因为银鳞是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。

2、把带鱼宰好切成段,冲洗干净。

3、把带鱼沥干水分,放上葱、姜、料酒、少许盐搅匀,进行腌制半个多小时。

4、把带鱼均匀的裹上一层干生粉,为了好控制油分的摄入,把带鱼段放在平底锅里刷少许的油,进行煎制。

5、两边煎至金黄色的时候捞出备用。

6、炒锅内放少许的油,放入干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、进行炝锅,烹出香味儿以后,加入带鱼段儿,小心点别把鱼搅烂了。

7、锅内加水漫过鱼,在加入生抽、白糖、适量盐、料酒,开锅后转小火炖十几分钟点少量醋收汁即可。

8、把带鱼盛到盘子里,撒上熟的白芝麻就可以开吃了。

带鱼虽然是高蛋白的食物,但是也要控制好量,吃的时候在喝碗菌菇豆腐汤,来盘胡萝卜炒西兰花,在吃一个南瓜杂粮馒头,这样营养会更均衡,更利于我们疾病的恢复和预防疾病的发生。

超下饭的红烧平鱼的做法步骤图,怎么做好吃

1、平鱼去其器内脏和鱼鳃,洗净腹内黑膜,双面侧打花刀;

2、沥干水分的鱼,在室外通风处晾晒至表皮干爽;

3、热锅下冷油,油热后,下鱼小火慢煎;

4、煎至底面四周变黄,翻面,继续小火慢煎;

5、双面煎黄后取出,用同样的方法煎好另一条;

6、锅内留底油,爆香葱姜蒜和八角;

7、放入煎好的平鱼,烹入料酒和生抽,添加刚干没过的热水,大火烧开;

8、调入盐和糖,中火煎至汤汁浓稠;

9、调入味精,撒上葱花即可出锅。

美味又营养的红烧平鱼怎么做

主料
平鱼
500g
香菇
20g
辅料

适量

适量
葱姜蒜
适量
干红辣
适量
八角
适量
花椒
适量
小茴香
适量
白糖
适量
酱油
适量
红烧平鱼的做法步骤
1.
平鱼用剪刀在这面剪开小口,去其器内脏和鱼鳃,洗净腹内黑膜。
2.
香菇切丁,蒜切片、姜切片、香葱切末,葱切段,干辣椒剪成小段。

3.
热锅下冷油
4.
油热后,下鱼小火慢煎

5.
煎至底面四周变黄,翻面,继续小火慢煎

6.
双面煎黄后,下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香

7.
烹入料酒和醋,添加刚刚没过鱼的热水,大火烧开
8.
调入盐和酱油

9.
加入白糖大火收汁

10.
撒上香菇丁,大火入味
11.
大火烧制至汤汁浓稠;

12.
撒香葱末淋少许香油出锅装盘