鸡精吃多了对身体有影响吗,鸡精多吃的危害

在日常生活中,鸡精也是一种比较常见的调味品,有提鲜增香的功效。一般我们做饭都讲究色香味俱全,鸡精的使用则是让我们的食物吃起来更香。
鸡精其实并不是从鸡身上提取的,它是从味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。
鸡精虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。
然而为了让鸡精颜色更好看,更鲜艳,可以添加天然胡萝卜素来进行上色,一种来自天然的食品着色剂,这不仅可以代替人工合成色素的使用,也让本身就有这各种添加剂的鸡精不至于又多上一种。
你知道鸡精吃多了,为什么会感到口渴吗?
这是因为鸡精中含有钠,因为鸡精不咸,所以很容易使用过量而察觉不到,六十岁以上的人对钠的摄入尤为敏感,所以老年人和患有高血压,肾病和水肿等疾病的人尤其该少吃鸡精。
鸡精是否对人体有害与它的摄入量有关,而且使用鸡精的同时,需减少盐的使用量。
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哪些人不宜吃鸡精?
哪些人不宜吃鸡精
没有绝对的“哪些人不宜吃鸡精”的说法。但高血压、肾功能障碍、心脏病等需要限钠的患者,孕妇、儿童应少吃鸡精。
鸡精的主要成分是味精、食盐、糊精,还含有核苷酸二钠、香辛料、白砂糖、咖喱粉等,有鸡肉的鲜味,是常用的调味品之一。健康人群少量食用鸡精不会对身体产生特殊危害,所以也并没有绝对的“哪些人不宜吃鸡精”的说法。但是,由于其中含有较多的钠,所以高血压、肾功能障碍、心脏病等需要限钠的患者,应根据病情限制或禁忌菜肴中添加鸡精。另外,孕妇、儿童吃的菜应少放鸡精。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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鸡精对人体的好处和坏处?吃多了对人有害吗?
吃多了对人有害。
好处:鸡精作为常见调味品的一种,鸡精中含有丰富的营养成分,这些营养物质对人体来说还是有一定好处的,鸡精中除了含有大量的谷氨酸钠之外,同时在鸡精中还含有多种的氨基酸、蛋白质和维生素等微量元素,都是人体所需要的。
坏处:鸡精中含大量的钠,可造成血管收缩和紧张,诱发高血压,另外鸡精中的钠需经肾脏、通过尿液排出,经常食用鸡精会导致肾脏负担加重。
扩展资料:
注意事项:
1、鸡精中本身含有10%左右的盐,所以食物在加鸡精前加盐要适量,避免过咸。
2、鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入。
3、炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时,加入鸡精会让食物走味,影响菜的味道。
4、精溶解性较味精差,如在汤水中使用时,应先经溶解后再使用,只有这样才能被味觉细胞更好地感知。
5、鸡精中含有盐,且吸湿性强,用后要注意密封,否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。
6、烹调时鸡精只作为一种辅助调味料,不宜加入过多鸡精,否则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。
参考资料来源:百度百科-鸡精
鸡精吃多了对身体有什么危害?
序言:在做菜的时候,为了让饭菜看起来更加的美味,鱼翅会放鸡精,但是大家要注意鸡精不能够多吃,不然会对身体产生一定的伤害,下面小编就和大家分享了一下,鸡精吃多了对身体都有什么危害?
一、危害人体健康有些人分不清鸡精和味精的区别,其实两者是一类东西,只不过鸡精的味道要更丰富一些,但是鸡精吃多了对人体是有害的。在煮饭的过程中如果加入过多的鸡精,会在短时间内摄入过量的谷氨酸钠。吃多了会超过人体的代谢能力,直接危害人体健康,如果再严重一点的话,会引起食物中毒,甚至会致癌。这就提醒了我们,在吃鸡精的时候一定要少量,如果可以的话,不吃鸡精。
二、影响儿童的骨骼发育在孩子成长的过程中,一定不能够吃过多的鸡精。因为会抑制神经递质,还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺激素释放激素。从而影响到儿童的骨骼发育,特别是处在生长发育过程中的儿童影响特别显著,同时实验人员还发现,一些幼小的老鼠,小鸡受鸡精的伤害最为严重,会破坏它们的脑神经和视神经。为了孩子的健康着想,父母们在烹饪的时候不要加入鸡精。
三、诱发心血管疾病基金中的主要成分是谷氨酸钠,它的钠含量特别多,长期吃鸡精的话会导致人体摄入过多的钠,从而引发高血压,还会增加心血管疾病。吃过多的鸡精,身体中的钠水平会升高,从而导致尿液中的钙水平升高,如果长期这样吃下去的话,可能会出现骨骼变薄和骨质疏松的症状,从而增加骨折的风险。基金的危害这么大,小编建议我们最好不要吃鸡精。
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